Manden bag konceptet er Daniel Immerkær
Daniel er uddannet kok i 2009 og har frem til 2014 haft job som køkkenchef på flere restauranter i Midtjylland. Han er uddannet i det franske køkken, og har med årene fået en stor kærlighed til fransk mad og vin.
De sidste ni år har han brugt tiden på at højne kvaliteten af frokostordninger til virksomheder i Aarhus.
Ofte var der små tapas anretninger, og virksomhederne bestilte gerne tapas til forplejning mv. Her opstod idéen om at lave take away tapas, som kan nydes som frokost, aftensmad og til fest.
Daniel finder sin inspiration til udvikling af smagsoplevelsen i det franske, spanske og italienske køkken både ift. kvalitet og tilberedning.